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Alioli Casero

Una salsa típica de la dieta mediterránea, mucho más fácil de elaborar de lo que se piensa inicialmente. Por lo que con unos sencillos pasos conseguiremos un alioli casero muy rico, que encaja prefectamente con platos como carnes o patatas, así como con pescados y verduras. En nuestra receta incluiremos 1 huevo, que ayudará a que emulsione la salsa.

Ingredientes:

-2 ó 3 dientes de ajo
Aceite de Oliva Virgen Extra, Aceite de Oliva Virgen Extra Fuente Peña
-1 huevo
sal
limón

Se pican los dientes de ajo (su cantidad es directamente proporcional al gusto picante que busques), y se echan junto al huevo, un chorrito de aceite de oliva virgen extra (entre 1 y 2 dedos de altura) y una pizca de sal en el vaso en el que batiremos.

La clave:

Para que ocurra la magia, introduce la batidora hasta el fondo del vaso, y comienza a batir sin moverla. Una vez que emulsione, sube y baja la batidora, Aquí es cuando puedes añadir más aceite para que sea más espeso, ya a gusto de cada uno. Y sin olvidar por último añadir el zumo de limón exprimido, lentamente para que no se corte. Cuando adquiera el aspecto de una salsa homogénea, estará lista.