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Mantecados caseros con Aceite de Oliva

Cada año, la navidad está presente en nuestras vidas con mayor antelación. Y los primeros indicios de que llegan fechas tan señaladas, son los mantecados que podemos encontrar en comercios. Esta receta de mantecados caseros con aceite de oliva, es fácil de preparar y con un sabor muy especial.

Ingredientes:

250g de harina
125g de azúcar glas
100ml de Aceite de Oliva Virgen Extra Sierra de Cazorla con D.O.
La ralladura de 1 limón
50ml de anís dulce
1 cucharadita rasa de canela molida
Semillas de sésamo (ajonjolí) tostado
Azúcar glas extra para espolvorear los mantecados

1)
Se tuesta la harina en una sartén a fuego lento con cuidado de que no se queme, hasta que tome color.

2)
Esperamos a que se enfríe la harina para trabajar en ella

3)
En un bol añadimos el resto de ingredientes y los mezclamos

4)
Se echa la harina en el bol y mezclamos la masa hasta que se forme una bola que no se pegue

5)
Amasamos con el rodillo hasta que tenga 1cm de espesor, y con un cortapastas o la boca de un vaso cortamos en porciones

6)
Colocamos las porciones en una bandeja de horno, espolvoreamos con ajónjoli y el azúcar. Se hornea a 170º durante 30 minutos. Si colocamos la bandeja en la parte central del horno, ayudará a que no se quemen los mantecados y se hagan por dentro.

Cuando se enfríen, podrán degustarse